Sake Week 2022
7. Okt · 17 Uhr
Mimi Ferments – Make your own Doburoku Sake!
mimi ferments
Oudenarderstr. 16, Haus C7
13347 Berlin
Braue deinen eigenen Sake! In diesem Workshop wirst du deinen eigenen Doburoku Sake herstellen, die älteste Form des Sakes. Die heutzutage praktisch nur noch in Shinto Schreinen praktizierte Form der Sake Herstellung ist zugleich die natürlichste Art des Sakes. Doburoku ist ein ungefilterter milchig-trüber Sake mit viel Frucht und völlig frei von Zusätzen.
In diesem Workshop wirst du den Sake in einem Weck Glas ansetzen, den du mit nach Hause nimmst. Außerdem wirst du viel Erfahren über Koji und die Kojiherstellung, der Starterkultur und Ausgangspunkt für Sake, Miso und Shoyu.